يمكنك إعداد السمك بالصلصة الخضراء بأنواع مختلفة من السمك مثل سمك الوقار أو قشر بياض أو السمك البورى أو البلطى أو الماكريل مجموعة التوابل الموجودة فى هذه الوصفة ستعطيها طعماً لايقاوم.
إلى جانب فوائد السمك العديدة السمك غنى بالعديد من الفيتامينات والمعادن مثل الكالسيوم، والفوسفور، والحديد، والزنك، واليود، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، والأحماض الأمينية والدهنية ؛ فهو غنى بالبروتين عالي الجودة قليل بالدهون ويعزز نمو وعمل الدماغ والخلايا العصبية لاحتوائه على الاوميجا 3 والتى تساعد فى نمو الأعصاب والدماغ للجنين اذا تناولته الام الحامل أيضاً يقلل خطر الاصابة بالاكتئاب ، و الزهايمر ويساعد على زيادة الذاكرة والتركيز ايضاً يخفض نسبة الدهون والكولسترول الضار في الدم ولذلك يجب عليكِ تناول السمك على الاقل مرة واحدة كل اسبوع وأن لا تحرمى أسرتك من هذه الفوائد العظيمة الموجودة فى السمك.
ووصفة السمك بالصلصة الخضراء ستجعل اطفالك سعداء بتناول السمك وسوف تكون الوصفة المفضلة لديهم والتى يطلبون إعدادها بإستمرار.
طريقة إعداد السمك بالصلصة الخضراء
المقادير
- كيلو ونصف سمك اى نوع وقار أو بلطى أو بورى أو ماكريل أو قشر بياض.
- 4 حزم بقدونس يغسل جيداً.
- 2 ملعقة كبيرة مستردة.
- 2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- 1/2 كوب عصير الليمون.
- 1 كوب صغير من الزيت.
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة بودر.
- 1 ملعقة كبيرة سماق.
- 1 ملعقة صغيرة بهارات أى نوع مفضل بالنسبة لكِ مثل السبع بهارات أو بهارات السمك.
- شطة ، وبابريكا.
- ملح ،وفلفل .
طريقة التحضير
- يغسل السمك جيداً وينظف من الداخل.
- تمزج التوابل مع بعضها البعض الملح والفلفل الاسود والشطة ،والبابريكا و نصف ملعقة صغيرة من البهارات ومعلقة كبيرة سماق وملعقة كبيرة الكزبرة البودر ، وملعقة كبيرة من المستردة ، و ملعقة صغيرة ثوم مفروم ونصف كمية عصير الليمون اى 1/4 كوب .
- ثم يتبل السمك بهذه التوابل من الداخل والخارج.
- وبعد تتبيل السمك يغطى ويترك داخل الثلاجة من 2 إلى 3 ساعات.
- ثم تحضر الصلصة الخضراء يخلط البقدونس مع معلقة كبيرة من المستردة ، ومعلقة صغيرة ثوم مفروم ، 1/4 كوب عصير الليمون ونصف معلقة صغيرة من البهارات ورشة صغيرة من الملح ثم تخفق مقادير الصلصة فى الخلاط حتى تنعم.
- يوضع السمك فى طاجن أو صينية فرن ثم يسكب فوقه الصلصة المعدة ثم يسكب كوب الزيت.
- تغطى الصينية بورق الزبدة ثم ورق الالومنيوم ( ورق فويل ) وتوضع فى فرن متوسط الحرارة حتى ينضج.
- يرفع الغطاء قبل تمام النضج ب 5 دقائق وتترك داخل الفرن حتى يحمر وجه السمك.
- يغرف السمك فى طبق التقديم ويسكب فوقه الصلصة المتخلفة منه ويقدم.
ملحوظة
- يمكنك إستبدال البقدونس بالكزبرة الخضراء أو خليط من الأثنين.
- يمكنك إضافة الملح حسب الرغبة فى هذه الوصفة لكن مع مراعاة أن المستردة تحتوى على ملح إلى جانب الليمون ولذلك يجب أن لا تضيفى الكثير من الملح.
السمك بالصلصة الخضراء وصفة مدهشة وطعم لا يقاوم ستكون إضافة رائعة لسفرتك ستبهر كل من يتذوقها ،هذه الوصفة ستسعد أسرتك وستجعل يومك مميز بما ستدخله على أسرتك من البهجة حقاً لا أبالغ عندما اقول أنها وصفة لا تقاوم.
يمكن أن يكون اسمها غريباً بالنسبة لكِ او ان فكرة الصلصة الخضراء غريبة أو لا تروق لكِ لكن عند تجربتها ستجدين أنها وصفة مدهشة وأن طعمها حقاً لا يصدق ولا يوصف طعم فى منتهى الروعة إلى جانب أن هذه الوصفة من الوصفات القديمة التى يوجد بها عبق الأجداد وبذلك تكون هذه الوصفة هى اختيارك الأمثل إذا كان لديك حنين للرجوع إلى زمن أجدادنا وتفضلى تجربة أكلات الأجداد والعودة إلى زمن الخير وإذا كنتِ ترغبين فى معرفة المزيد من وصفات زمان اكتبِ لى فى التعليقات.
إنضم إلينا وشارك!
التعليقات