إن البحث عن وصفات نباتية ما بين الحين والآخر، يعتبر من الضروريات التي يحتاجها كل من يريد الحفاظ على صحته، كما نجد البعض يرغب دائمًا بتناول اكلات نباتية خالية من الدهون الحيوانية، حيث يهتمون باتباع أنظمة غذائية تعتمد على اكلات نباتية صحية من ناحية، وموفرة من الناحية الأخرى.
البحث عن وصفات نباتية سهلة
يعتمد الكثير من الناس على الأنظمة الصحية في حياتهم اليومية، كما أن الكثير منَّا يبحث ما بين الحين والآخر عن اكلات نباتية صحية، واقتصادية لتقديمها على الموائد بجميع أنواعها سواء كانت للفطور، أو للغداء، أو للعشاء، وسنقدم في هذا المقال وصفات نباتية مختلفة من أشهى الوصفات.
وصفات نباتية للفطور
تعتبر وجبة الفطور أهم وجبة يبدأ بها الإنسان يومه، حيث يستمد منها طاقته التي يحتاجها طوال اليوم؛ لممارسة مختلف الأنشطة، وياحبذا لو كان فطور نباتي صحي، وشهي في نفس الوقت، إليكم هذه الوصفات:
الوصفة الأولى: حمص بطحينة
تأتي وصفة الحمص على قائمة الوصفات السهلة عند البحث عن وصفات نباتية صحية، حيث يعتبر الحمص بالطحينة من الأطباق الشامية الأصيلة، التي يمكن تقديمها على الفطور، أو كنوع من أنواع المقبلات الخفيفة.
مقادير وصفة حمص بطحينة
- حمص مسلوق بما يعادل 2 كوب، وذلك بعد نقعه في الماء ليلة كاملة ثم سلقه.
- القليل من الماء.
- عدد 2 فص ثوم.
- عصير ليمون، وملح.
- مقدار من الطحينة السائلة حوالي ربع الكوب.
طريقة عمل حمص بطحينة
- نضع كمية الحمص بعد سلقه في الخلاط، ويهرس جيدًا.
- نضيف باقي المكونات ( الطحينة، الماء، الثوم، عصير الليمون).
- يزين الطبق بزيت الزيتون، والبقدونس، ويقدم بجانب حبات الفلافل الشهية، وبالهناء، والعافية.
ملاحظة:
للحصول على طبق حمص بطحينة أبيض اللون يمكنك إضافة قطع من الثلج أثناء هرسه، أو وضع حبات الحمص بالبراد قليلًا قبل هرسه.
الوصفة الثانية: الفلافل بالحمص
الفلافل بالحمص من الوصفات النباتية السهلة، واللذيذة في نفس الوقت، وهي مناسبة لتقديمها على مائدة الفطور.
مقادير الفلافل بالحمص
- كوب واحد من الحمص بعد نقعه لمدة 12 ساعة في الماء.
- بصلة مفرومة بشكل ناعم.
- حوالي نص الكوب من البقدونس بعد غسله، وفرمه ناعمًا.
- عدد 5 فصوص ثوم.
- ملعقة صغيرة من كل مما يلي: الملح- عصير الليمون- الكزبرة المطحونة- الكمون- الدقيق.
- القليل من البيكنج صودا حوالي نصف ملعقة صغيرة.
- زيت نباتي للقلي.
طريقة عمل الفلافل بالحمص
- نضع الحمص بعد نقعه، وتصفيته من ماء النقع، في محضرة الطعام(الكبة)، مع جميع المقادير السابقة حتى تصبح لدينا عجينة متجانسة.
- نترك عجينة الفلافل بالحمص لمدة ساعتين في الثلاجة.
- يتم تشكيل حبات الفلافل على شكل دائري. وتقلى في زيت غزير حار حتى تكتسب اللون المحمر.
- نضع الفلافل على ورق مطبخ؛ لامتصاص الزيت.
- تقدم بعد تزيينها بالقليل من البقدونس المفروم مع طبق من الطحينة.
الوصفة الثالثة: بان كيك الشوفان بدون بيض
اشتهر البان كيك بين الوجبات الخفيفة التي يمكن تقديمها على الإفطار، أو بين الوجبات الرئيسية، وذلك نظرًا لبساطة مكوناته، وسهولة صنعه، كما أنه محبوب من الصغار، والكبار.
مقادير بان كيك الشوفان بدون بيض
- كوب واحد من الشوفان المطحون.
- مقدار من حليب اللوز يعادل النصف كوب.
- ملعقة فانيليا صغيرة، ومثلها مسحوق البيكنج باودر.
- ذرة ملح.
- عدد 2 من الموز (حبة منهم مهروسة، والأخرى يتم تقطيعها شرائح).
طريقة عمل بان كيك الشوفان بدون بيض
- يتم خلط المكونات الجافة التالية مع بعضها البعض( الشوفان- ملح- البيكنج باودر).
- نخلط الحليب مع الفانيليا، وحبة الموز المهروس.
- ندمج الخليطين السابقين مع بعضها جيدً، إلى أن يصبحا مزيج واحد متجانس، قوامه لين .
- نقوم بتسخين مقلاة من النوع الغير قابل للالتصاق، ونضع كمية مناسبة من خليط البان كيك.
- نترك وحدات البان كيك لمدة دقيقتين حتى تنضج، ثم تقلب على الوجه الآخر، وتكرر هذه العملية لحين انتهاء المقدار.
- نقدم البان كيك إلى جانب شرائح من الموز، وبالهناء والعافية.
البحث عن وصفات نباتية للغداء
نستطيع تحضير وصفات نباتية سهلة للغداء، لكل النباتيين الذين يفضلون عمل أكلات نباتية بدون أي بروتينات حيوانية، وتكون في نفس الوقت صحية، ومشبعة، إليكم هذه الوصفات:
الوصفة الأولى: برغل ببندورة
نستطيع عمل وصفات نباتية للغداء باستعمال البرغل، والذي يتم استخدامه كبديل عن الأرز خاصة في بلاد الشام، ويعتبر مكون أساسي في كثير من الأطباق الشهية وسنتعرف على إحدى هذه الأطباق كما يلي:
مقادير وصفة برغل ببندورة
- برغل خشن يعادل كوب واحد.
- عدد 2 حبة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة.
- حبة بصل مفرومة ناعم.
- ملعقة من معجون الطماطم كبيرة.
- مقدار 2 ملعقة زيت، وقليل من الملح.
طريقة وصفة برغل ببندورة
- يتم تحمير البصل في قدر على النار، ثم نضيف مكعبات الطماطم.
- نضيف البرغل المغسول جيدًا، والمصفى، وذلك بعد أن تذبل الطماطم، ونحركهم معًا.
- نضيف ملعقة معجون الطماطم، والملح، ونحرك المكونات، ثم نغطي البرغل بالماء المناسب، ونخفض النار حتى ينضج مثل الأرز.
- يقدم إلى جانب طبق من السلطة المفضلة.
الوصفة الثانية: فاصوليا خضراء للدايت
تعتبر وصفات الخضار من الأطباق النباتية المفيدة التي يمكن الاعتماد عليها في إمداد الجسم بالعناصر الغذائية اللازمة لصحة الإنسان؛ باعتبارها غنية بالبروتينات النباتية.
مقادير فاصوليا خضراء للدايت
- عدد ملعقتين من الزيت.
- عدد 5 حبات من الثوم المفروم.
- فاصوليا خضراء مجمدة حوالي 2 كوب.
- ملح، فلفل أسود.
طريقة تحضير فاصوليا خضراء للدايت
- يحمر الثوم في مقلاة على النار مع الزيت، حتى يكتسب لون ذهبي.
- نضيف الفاصوليا، الفلفل والملح، وتقلب حتى تتحمر وتنضج، وتقدم ساخنة.
البحث عن وصفات للعشاء
يبحث الكثيرون من النباتيين عن وصفة للعشاء بحيث تكون لذيذة، ومفيدة في نفس الوقت، وقد اخترنا صنفين سنقدمها لكم في السطور التالية.
الوصفة الأولى: بيتزا نباتية بدون جبنة
تعد وصفة بيتزا نباتية بدون جبنة خيار جيد لمحبي عمل أكلات نباتية بدون بروتينات حيوانية، فهي وصفة نباتية سهلة، ومناسبة لتقديمها للأسرة على العشاء.
مكونات بيتزا نباتية
مقادير العجين:
- عدد أربعة أكواب من الدقيق.
- نصف الكوب من النوع المفضل من الزيت.
- ملعقتين صغيرة من الخميرة الفورية.
- كوب ونصف من الماء الدافئ.
- القليل من السكر، والملح.
مقادير صلصة البيتزا
- حبة بصل واحدة مبشورة.
- عدد 2 كوب من الطماطم المعصورة.
- مقدار 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- عدد 2 فص ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- شرائح من الفلفل الرومي الأخضر.
- ملعقة صغيرة من كلٍ من الملح، الفلفل الأسود.
- ربع الكوب من زيت الزيتون.
مقادير الحشوة
- حلقات من الطماطم، والبصل.
- كمية من مكعبات الباذنجان الرومي المقلية.
تحضير عجينة بيتزا نباتية
- تذوب الخميرة، والسكر في الماء وتترك جانبًا.
- نخلط المكونات الجافة معًا (الدقيق- الملح)، ثم نضيف الخميرة، والزيت.
- تعجن العجينة حتى تصبح ملساء، وتغطى جانبًا.
تجهيز صلصة البيتزا وخبزها
- يتم تحمير البصل المفروم حتى يصبح ذهبي اللون، ثم نضيف شرائح الفلفل الأخضر، الثوم، والطماطم المعصورة، المعجون، الفلفل الأسود، والملح، وتترك على النار حتى تصبح غليظة القوام.
- تفرد العجينة في الصينية المعدة للخبز، وفوقها الصلصة، ثم الحشو بجميع مكوناته من بصل، باذنجان، وطماطم.
- ندخل البيتزا فرن ساخن لمدة ثلث الساعة تقريبًا، وتقدم ساخنة.
الوصفة الثانية: شوربة خضار
تعد وصفة شوربة الخضار من الوصفات المغذية،؛ لاحتوائها على العديد من المعادن، والفيتامينات، ويمكن أن تقدم كوصفة خفيفة للعشاء، مع تغيير مكوناتها حسب الرغبة.
مكونات شوربة الخضار
- عدد 2 حبة من الجزر، الكوسا.
- حبة بطاطس، و بصلة مفرومة واحدة.
- مقدار من البازلاء، والفاصوليا الطازجة.
- ملح، فلفل أسود.
- ملعقة زيت زيتون.
- مقدار مناسب من الماء.
طريقة شوربة الخضار
- نقطع جميع الخضروات إلى قطع صغيرة.
- نضع الزيت على النار مع البصل المفروم لدقيقتين.
- نضيف الخضروات فوق البصل، مع الفلفل، الملح، والماء.
- عند الغليان نخفض النار وتترك ثلت ساعة، وتقدم ساخنة.
وصفات نباتية بالبطاطس
بالطبع عند البحث عن وصفات نباتية لا يجب أن نغفل وجود وصفات نباتية بالبطاطس والتي يعشقها الكثيرون، حيث تعتبر البطاطس من العناصر النباتية المشبعة، والموفرة، والتي يمكن استخدامها في أعداد أشهى الأطباق الرائعة.
أقراص البطاطس في الفرن
المقادير
- عدد 2 حبة بطاطس.
- ماء كافي لسلق حبات البطاطس.
- حبة بصل صغيرة، ومفرومة ناعمًا.
- ملعقتين من البقدونس المفروم ناعمًا.
- ملعقتين من زيت الزيتون.
- فلفل أسود، كمون مطحون، وملح.
الطريقة
- تسلق البطاطس جيدًا، ثم تهرس.
- نضيف لمهروس البطاطس البقدونس, والبصل، والبهارات، والزيت.
- تخلط المكونات السابقة جيدًا، ويتم تشكيلها على شكل أقراص دائرية.
- نضع أقراص البطاطس في الفرن لمدة 10 دقائق، وتكون على صينية مدهونة، وتقدم وبالهناء والعافية.
وصفات نباتية بالباذنجان
من المعروف أن الباذنجان من الخضروات الغنية بالحديد، والمعادن المختلفة اللازمة لصحة الجسم؛ لذلك يجب أن نحرص أثناء البحث عن وصفات نباتية على إدخال الباذنجان في أطباقنا المتنوعة.
بابا غنوج
اشتهر بابا غنوج أو كما يطلق عليه البعض (متبَّل)، في دول الشرق الأوسط، مكوناته سهلة، وطعمه لا يقاوم.
مقادير بابا غنوج
- عدد 4 حبات من الباذنجان الرومي.
- مقدار من الطحينة السائلة، تقريبًا ربع كوب.
- عدد 4 فصوص من الثوم، و4 ملاعق زيت زيتون.
- قليل من الملح، والفلفل الأسود.
طريقة بابا غنوج
- يتم شوي حبات الباذنجان حتى تنضج.
- يقشر الباذنجان، ويهرس، ويتم خلطه بباقي المكونات حتى يتجانس المزيج.
- يقدم بعد تزيينه بالبقدونس، والقليل من زيت الزيتون على الوجه.
وفي النهاية نجد أن البحث عن وصفات نباتية من الأمور التي لا غنى عنها لكل من يريد اتباع أنظمة صحية في حياته اليومية، ولكل من يحب عمل اكلات نباتية خالية من الدهون الحيوانية، فاحرصوا دائمًا على البحث عن اكلات نباتية للفطور، والغداء، والعشاء.
يسعدني أيضًا متابعة مقالاتي الأخرى مثل:
فوائد خل العنب الاحمر ، وكيفية تحضيره منزِليًّا
كيفية عمل مموش ربيان على الطريقة الكويتية
وإلى اللقاء في مقالات أخرى متنوعة، مع تمنياتي لكم بدوام الصحة، والعافية.
إنضم إلينا وشارك!
التعليقات