مموش ربيان على الطريقة الكويتية

كيفية عمل مموش ربيان على الطريقة الكويتية

مموش روبيان هو طبقً كويتي شهي، يعتمد في تحضيره على الأرز، والجمبري (الروبيان )، يعرف هذا الطبق في دول الخليج عامةً، ولكل دولة طريقتها الخاصة في تجهيزه، وهو اختيار جيد لتقديمه للضيوف في العزائم العائلية.

إن كيفية عمل مموش ربيان على الطريقة الكويتية هو من الوصفات الي يبحث عنها الكثير من عشاق المطبخ الخليجي، وهواة تجربة الأصناف الجديدة، فهو يعتبر من أكثر الأطباق انتشارًا بالكويت، حيث تتميز دول الخليج العربي بمجموعة كبيرة من الأطباق الرئيسية المميزة، وأصناف من أطباق الحلوى الشعبية، التي تعجب مختلف الأطياف.

تصنع معظم الأطباق الرئيسية في الكويت من الأرز، وسنقدم لكم اليوم وصفة مميزة، والتي تعتمد على الأرز، والربيان بالدرجة الأولى، فهما المكونان الأساسيان لها، إضافة إلى مجموعة مختلفة من المقادير المفيدة الأخرى.

قد يلجأ البعض إلى إعداد هذا الطبق الشهي عن طريق استخدام الروبيان (الجمبري) الطازج، أو المفرزن، وذلك وفقًا للمتوفر لديهم، ويتمتع هذا الطبق بالمذاق الرائع الذي لا يقاوم، إضافةً إلى فوائد غذائية عظيمة؛ بفضل المعادن المهمة التي يحتوي عليها.

مكونات مموش ربيان كويتي الطريقة

تتنوع المكونات المستخدمة في تجهيز هذه الوصفة الشهية كالآتي:

  1. مقدار من الأرز المفضل لديك بما يعادل الأربعة أكواب.
  2. ربيان (جمبري)، ويتم إعداده بالتقشير والتنظيف ليكون جاهزا للاستخدام، ويكفي استعمال كيلو واحد منه سواء طازج، أو مفرزن حسب الرغبة.
  3. ماء لطهي مموش الروبيان، حوالي ثمان أكواب من الماء، حسب نوع الأرز المستخدم في الوصفة.
  4. كأس واحد من الماش الأخضر.
  5. مادة دهنية (السمن، الزيت) حسب الرغبة، وتعادل 5 ملاعق.
  6. بصل ناعمًا، حوالي خمس بصلات.
  7. حبات الثوم المفروم، تقريبًا سبعة فصوص من الثوم.
  8. حبات الفلفل الرومي الأخضر، ويتم فرمه (سواء كان بارد، أو حار حسب الذوق).
  9. وريقات عديدة من الكزبرة الطازجة الخضراء، وتفرم ناعمًا، بما يعادل الخمس ملاعق.
  10. جنجار (زنجبيل) بعد فرمه ناعم بمقدار ملعقة حجمها كبير.
  11. علبة من صلصة طماطم.
  12. ثلاثة ليمونات مجففة (حبات اللومي).
  13. البهارات المختلفة (كمون- كركم أصفر- كزبرة)، 1/2 ملعقة من كلٍ منها، وتكون كلها مطحونة، إضافة إلى ملعقتان كبيرتان من الملح.

طريقة عمل مموش ربيان على الطريقة الكويتية

1- ننقع حبوب الماش في إناء به ماء، لمدة لا تقل عن ست ساعات.

2- يحمر البصل، ثم نسكب عليه التوابل المختلفة، والمكونات الأخرى التالية ( الثوم المفروم، مقدار الفلفل الأخضر، الزيت، أو السمن، الزنجبيل المفروم، أوراق الكزبرة المفرومة، وكذلك نضع جميع التوابل، والبهارات السابق ذكرها.

3- نضيف الملح، والروبيان (الجمبري)، والماش بعد نقعه وتصفيته، وصلصة الطماطم، وحبات اللومي.

4- نضع الماء في القدر على المكونات السابقة، ونحرك المقدار حتى يختلط، ويتجانس، ويترك على النار إلى أن يصل إلى مرحلة الغليان.

5- يتم إضافة الأرز فوق المقادير السابقة حتى يتشرب، ثم نخفض النار تحته لمدة ساعة إلا ربع الساعة تقريبًا، وبعدها يغرف في طبق التقديم، وبالهناء، والعافية.

فوائد الروبيان الصحية

لا نستطيع في هذا المقال أن نغفل أهمية استعمال الروبيان في أصنافنا، وأطباقنا المختلفة، والتي نقدمها لأسرنا وضيوفنا على الموائد المختلفة، فمن فوائد استعمال الروبيان صحيًا مايلي:

  • يقلل الجمبري من نسب الإصابة بالأمراض المزمنة.
  • يقوي القلب، ويحافظ على صحته.
  • مفيد جدًا لعمل الغدد، كالغدة الدرقية.
  • يعطينا إحساس بالشبع، ولذلك له فائدة عظيمة في الأنظمة الغذائية المتبعة لتخفيف الوزن.
  • ينشط الجسم، ويجدد طاقته وحيويته ، كما أنه مغذي جيد للدم.
  • مفيد لعملية الهضم، كما أنه مفيد في تقليل الكوليسترول الضار، ومهم لضبط ضغط الدم في جسم الانسان. رائع في تحسين نفسية الإنسان. وهكذا يجب أن نحرص على إدخال الجمبري في بعض أطباقنا، كعمل طبق مموش كويتي بالربيان؛ لنتذوق أصناف ممتعة، وشهية، علاوةً على الاستفادة الكبيرة التي تعود علينا من مختلف العناصر الهامة التي يحتوي عليها الربيان.

أتمنى أن يكون الطبق قد نال إعجابكم، وإلى اللقاء في وصفات أخرى جديدة، ومتنوعة.

الكاتب : Mervat Tayeh كاتب نشيط
محاسبة، كاتبة مقالات في مجالات متنوعة، الأمل بداخلي لا زال ينبض بالحياة.

إنضم إلينا وشارك!

إنضم إلينا الان
انضم إلى مجتمعنا. قم بتوسيع معرفتك وشارك أفكارك ومقالاتك!

التعليقات

لا توجد تعليقات حتى الآن