تعتبر البيتزا من الوجبات الأساسية، ويمكن اعتبارها أيضًا مقبلات، ولا يوجد طعام أكثر لذة من البيتزا، لذلك قررنا أن نشرح لكِ كيفية عمل عجينة البيتزا الإيطالية مثل المطاعم وكيفية صنع بيتزا اللحم المفروم وبيتزا الدجاج والبيتزا بالجبن وغيرهم من أنواع العجائن الخاصة بالبيتزا، وما عليك سوى قراءة المقال.
طريقة عمل البيتزا الايطالية
مكونات العجين
- ثلاثة أكواب طحين.
- كوب حليب ساخن.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- نصف ملعقة صغيرة زعتر.
طريقة عجن البيتزا
1. ضعي الخميرة فوق الحليب الدافئ ونصف ملعقة صغيرة من السكر، وحركيها جيداً بملعقة واتركيها تتخمر.
2. نأخذ الطحين ثم الملح والزعتر وكوب من الحليب المخمر وملعقة السكر المتبقية.
3. ابدئي بالعجن وأضيفي القليل من الحليب حسب الحاجة.
4. صفي الزيت واستمري في العجن حتى تلتصق العجينة ببعضها ولا تصبح لزجة عند العجن.
5. ضعي العجينة في وعاء عميق، غطيها واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف على الأقل للسماح للعجين بالنمو بالكامل.
6. سخني الفرن على حرارة 180 درجة لمدة خمس دقائق قبل وضع البيتزا.
7. خذِ صينية بيتزا وضعِ عليها قطرتين من الزيت حتى لا تلتصق البيتزا بالمقلاة.
8. وزعي العجينة داخل الصينية بشرط أن تكون الحواف أعلى من باقي البيتزا، ثم ضعي الطبقة التي ترغبين فيها وضعيها في الفرن.
طريقة عمل صلصة البيتزا الايطالية
إضافات صلصة البيتزا
- 2 كوب عصير طماطم.
- ثوم مفروم.
- قليل من الملح.
- ملعقة من الزعتر.
- ملعقة فلفل أسود.
- ملعقة زيت زيتون أو أي نوع من أنواع الزيت.
- ملعقة كاتشب.
- 2 ملاعق كبيرة من الخل.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر.
طريقة تحضير الصلصة
1. نضع القدر على النار ونضيف الزيت ونضيف الثوم المفروم ونقلب جيداً.
2. انتظر حتى يتحول لون الثوم المفروم إلى اللون الأصفر الذهبي، ثم أضف عصير الطماطم والزعتر والملح والفلفل الأسود.
3. بعد التأكد من استقرار الصلصة، أضف معجون الطماطم، ثم الخل وقلب جيداً.
4. انتظر حتى يبرد قليلاً.
بيتزا لحم مفروم
طريقة العمل
- ربع كيلو لحم مفروم.
- 2 بصل مقطع.
- جبنة الموزاريلا.
- يتبل بالملح والفلفل الأسود.
- قطع الفليفلة إلى شرائح.
- طماطم مقطعة إلى شرائح.
- زيتون بدون بذور.
طريقة تسطيح اللحم المفروم على عجينة البيتزا الإيطالية
– نأخذ البصل المفروم ثم نضيف الملح والبهارات ونخلط جيداً.
- ثم نأخذ وعاء ونضع اللحم المفروم ثم البصل والبهارات ونحميه على نار خفيفة حتى ينضج تماما.
- بعد دهن عجينة البيتزا على الطبق (ملاحظة: طريقة صنع عجينة البيتزا قد تم ذكرها أعلاه) ، وزعي الصلصة المحضرة مسبقًا على الوجه ووزعيها بالتساوي على العجينة.
ضعي أولاً بعض جبن الموزاريلا ، ثم ضعي فوقها اللحم المفروم ، ثم الجبن.
– سخني الفرن إلى 180 درجة لمدة خمس دقائق قبل وضع الصواني واتركيه لمدة عشر دقائق.
– أطفئ النار في الأعلى وأشعل الشواية من الأسفل لتجعل البيتزا ذهبية اللون من الأعلى.
كيفية عمل البيتزا الإيطالية بالجبن مثل المطاعم
بنفس الطريقة السابقة وبنفس الخطوات فقط استبدل اللحم المفروم بالجبن.
طريقة عمل بيتزا الدجاج بالطريقة الايطالية
اتبع نفس الخطوات السابقة ، ثم استبدل الدجاج باللحم المفروم.
بعد أن عرفتِ كيفية عمل عجينة البيتزا الايطالية مثل المطاعم، يمكنك الآن عملها في المنزل دون تخوف أو رهبة، يُرجى فقط اتباع الخطوات والالتزام بالمقادير المطلوبة حتى لا تفشل عجينة البيتزا.
إنضم إلينا وشارك!
التعليقات