كيفية إعداد الملوخية في قدر واحد للمبتدئات

الملوخية هي من أفضل الوصفات من حيث الطعم والقيمة الغذائية، كما أنها محببة جدًا للأطفال والكبار ودائمًا تحضر في أهم العزائم.

الآن يمكنك أن تحصلي على أفضل طعم للملوخية بأسهل الطرق الممكنة وبدون أي تعقيدات، يمكنك إبهار ضيوفك بكل ثقة.

القيمة الغذائية للملوخية:

أقوى عنصر يميز أوراق الملوخية هو عنصر الحديد، الذي بمقدوره أن ينهي الأنيميا تماما لاحتوائها على نسبة كبيرة من الحديد، كما أنها لا تفقد قيمتها أبدًا بالطهو لذلك فهي من الأوراق المفضلة لدى الأمهات لضمان قيمتها الغذائية سواء خضراء أو مجففة وحيث يميل إليها أغلبية الأطفال. 
تحافظ الملوخية على صحتك باحتوائها أيضًا على فيتامين “أ”، وفيتامين “ب” وتحتوي على الكربوهيدرات، والألياف، والبوتاسيوم، والصوديوم أيضًا، ورغم ذلك فهي لا تحتوي على سعرات حرارية عالية كأوراق دونًا عن بقية مكونات الوصفة.

طريقة الملوخية الخضراء:

المكونات:

  • 1 ك من الملوخية الخضراء.
  • ملعقة من الدهن.
  • 5 فصوص من الثوم.
  • مقدار معلقة صغيرة مملوءة من الكسبرة الجافة.
  • فلفل أسود ناعم.
  • ملح.
  • مكعب مرقة دجاج جاهزة أو مرق حساء لأي نوع من اللحوم.


طريقة التحضير:

  • بعد قطف أوراق الملوخية وغسلها جيدًا بالماء، قومي بفرمها جيدًا بالسكين المخصص لها.
  • افرمي فصوص الثوم وجهزي القدر وجميع المكونات بالقرب منك.

والآن:

  • توضع ملعقة السمن أو الزبد في قدر على النار الهادئة.
  • قومي بوضع الثوم المفروم، حركيه قليلًا لكي لا يحترق ثم قومي بوضع الكسبرة الجافة.
  • قلبي المزيج قليلًا لثوان ثم ضعي مكعب المرق مع كوبان من الماء، أو كوبان من الحساء.
  • ضعي الفلفل الأسود دون الملح، وانتظري حتى الغليان ثم ارفعي القدر من على النار;
  • لكي تتجنبي انفصال الملوخية عن بقية المكونات.
  • صبي الملوخية الخضراء مع التقليب الهاديء ليمتزج الخليط.
  • عليك تحديد ملوحة الوصفة وإضافة الملح كما ترين، وربما لا تحتاج وصفتك للملح بعد المرق والحساء.
  • يمكنك إضافة أكثر من كوبان من الحساء إذا كنت تفضلينها أخف.
  • ضعي القدر مرة أخرى على نار هادئة وراقبيها وارفعي القدر من على النار قبل الغليان.

ملحوظة: هذه الوصفة تناسب أيضًا الملوخية المجمدة.
يمكنك إضافة مكعب المرق مع الحساء ويمكنك الاستغناء عنه والاكتفاء بالحساء فقط، لكن إذا لم يتواجد الحساء فعليك استخدام مكعب المرق.

طريقة تحضير الملوخية الجافة:


المكونات:

  • أربعة معالق كبيرة مملوءة من الملوخية الجافة.
  • حبة طماطم أو ملعقة صلصلة طعام صغيرة.
  • 3 فصوص من الثوم.
  • ملعقة صغيرة كسبرة جافة.
  • فلفل أسود ناعم.
  • ملح طعام.
  • مكعب مرقة دجاج أو حساء لأي نوع من اللحوم.
  • ملعقة من الدهن.

الطريقة:

  • قومي بوضع الملوخية الجافة في قليل من الماء وامزجيهم ثم اتركيها جانبًا لبعض الوقت ليترسب منها أي رواسب.
  • جهزي حبة طماطم مفرومة و3 فصوص من الثوم المفروم.

والآن:

  • في قدر على النار الهادئة ضعي ملعقة غير مملوءة من السمن واضيفي إليها الثوم المفروم.
  • وبعد ثوان ضيفي إليه الكسبرة الجافة الناعمة، وحركي المزيج قليلًا بالملعقة الخشبية أو ما يقابلها.
  •  ضعي الطماطم المفرومة أو (ملعقة الصلصة مع قليل من الماء والفلفل الأسود) مع التقليب.
  • ضيفي المرق مع الماء أو الحساء يكفي كوبان ويمكنك الزيادة والعكس بحسب رغبتك في سمكها.
  • بملعقة اجمعي الملوخية الجافة من على سطح الماء الذي قمت بوضعها فيه، (دون أن تحركي الماء الراكدة بالرواسب) وقومي بوضعها فورا داخل القدر.
  • ضيفي الملح حسب الرغبة إذا وجدتي الأمر واجب، قلبي المزيج على نار هادئة وارفعيه قبل الغليان.

تقدم الملوخية مع الخبز المحمص والطماطم المخللة، والمحاشي، وبجانب الأرز واللحوم بأنواعها خاصة الأرانب ويفضلها الغالبية بمرق حساء الأرانب.

الكاتب : Enjy Selim كاتب
نكتب لنتشارك، تجاربنا، عواطفنا، حكاياتنا... أكتب لكي أطمئن وترتقي روحي.

إنضم إلينا وشارك!

إنضم إلينا الان
انضم إلى مجتمعنا. قم بتوسيع معرفتك وشارك أفكارك ومقالاتك!

التعليقات

لا توجد تعليقات حتى الآن