الشاي من المشروبات الأكثر شعبية بين مختلف الشعوب العربية والإسلامية ولكل منها أسلوبه الخاص وطرق تحضير فريده تختلف من بلد لآخر، ولذلك نحن بصدد التعرف على مختلف أنواع الشاي في المقاهي المصرية، شرح مُبسط لطرق تحضير كل نوع وما يميزه عن غيره.
أنواع الشاي بالمقاهي المصرية
- كشري
- الجنايني
- فريسكا
- طياره
- بوسته
- مياه بيضاء
- خمسينه
- البنور
- منه فيه
- ميزه
- بربري نوبي
طريقة التحضير والفرق بين كل نوع والآخر
1- الشاي الكشري
المقصود به أن يُضاف الشاي مع السكر في كوب واحد وتخلط مكوناته دون ترتيب.
2- الشاي الجنايني
يضاف إليه “نعناع بلدي أخضر”.
3- الشاي الفريسكا
يكون شاي خفيف مع سكر زيادة.
4- الشاي الطيارة
المقصود به الشاي ( الباكيت أو “الفتله” ).
5- الشاي البوسته
المقصود به أن يكون السكر خارج كوب الشاي أو بالمصرية العامية ” شاي سكر بره”.
6- شاي على ميه بيضه
يقدم صافي اللون – يوضع الشاي أولاً ثم يوضع السكر فوق منه، عند صب الماء المغلي لا تصبه مباشرة على السكر بل قم بميلان الكوب قليلاً حتى ينزل الماء على جانب الكوب.
7- الشاي الخمسينه
يقدم في أكواب زجاجية صغيرة – كما يمكن أن يكون بأي نوع من أنواع الشاي.
8- الشاي البنور
يكون شاي مغلي في البراد.
9- شاي منه فيه
والمقصود أن يكون شاي بحليب فقط دون ماء.
10- الشاي الميزه
يكون ممزوج بالحليب والماء.
11- الشاي البربري النوبي
يكون به كمية قليلة من الحليب.
وفي الختام نكون قد قدمنا إليكم جميع أنواع الشاي المختلفة في المقاهي والكافتيريات المصرية، ونترككم مع بعض المعلومات عن أنواع الشاي بشكل عام والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته.
ماهي أنواع الشاي المختلفة
1- الشاي الأبيض
يُعتبر الشاي الأبيض من أفخر انواع الشاي وهو يُستخرج من براعم الشاي الأخضر، ويتميز الشاي الأبيض بمذاقه الشهي ونُدرة وجوده لذلك يُباع بأسعار باهظة الثمن، وعند نقعه بالماء المغلي يُنتج محلولاً باللون الأصفر، وله أربعة أنواع نذكرهم فيما يلي:
– شاي إبرة الفضة
يُستخرج من البراعم الورقية لنبات الشاي.
– شاي هدب الحياة
يُستخرج من الأوراق السفلية لنبات الشاي.
– شاي الصليب الأبيض
يُستخرج من الأوراق والبراعم سوياً من نبات الشاي.
– الشاي الأصفر
يُحفظ بأماكن جافة تخلو من الضوء، وذلك لجعله يختمر بطريقة صحيحة ليزداد درجة لونه الذي يتميز بصفاره الداكن.
2- الشاي الأخضر
يُعتبر الشاي الأخضر من أنواع الشاي التي تُساهم بشكل كبير في علاج العديد من الأمراض بما فيها الوقاية من السرطانات كما يَخفض من مستوى الكوليسترول الضار في الدم ويرفع من نسبة الكوليسترول النافع فيه.
كما يُساهم الشاي الأخضر في تقليل نسبة السكر في الدم، ويُسَّرع من عمليات الأيض ويعود السبب في ذلك لاحتوائه على مضادات أكسدة تُعاون الكبد على أداء عمله بشكل أفضل.
3- الشاي الأسود
يُعد الشاي الأسود أحد أنواع الشاي التي تَنتُج من خلال تجفيف أوراق الشاي الأخضر على درجة حرارة 40 درجة مئوية لمدة ثلاث ساعات، ليتم التخلص من الرطوبة منها، ثم يتم وضعها على آلآت خاصة تقوم بتكسير خلاياها وإفراز عُصارتها التي تعود للأوراق لتمتصها مرة أخرى، ثم تُترك الأوراق لمدة 7 ساعات على درجة حرارة 25 درجة مئوية ورطوبة تصل إلى 59% لتتخمر وتتأكسد ولتكسب لونها الأسود المميز.
4- شاي الأولونج
يُعد شاي الأولونج من أنواع الشاي التي تأكسدت بشكل جزئي وليس بالكامل مثل الشاي الأحمر، حيثُ يكون بين الشاي الأحمر والشاي الأخضر.
5- شاي الأعشاب
لا يأتي شاي الأعشاب من أوراق الشاي مثل أنواع الشاي الأخرى، بل إن مكوناته من الأعشاب والزهور والفواكه المجففة، والتي تعطي مجموعة متنوعة من النكهات اللذيذة.
وتتميز أنواع هذا الشاي بأنها خالية من الكافيين، مما يجعلها خيارًا أمثل للعملاء الذين لديهم قيودًا غذائية، وتتمثل المكونات الشائعة لهذا النوع من الشاي؛ ( الزنجبيل، والبابونج، والليمون، والورد، والنعناع، والفواكه المجففة، والكركديه ).
6- الشاي الأحمر الأفريقي
الشاي الأحمر الأفريقي، أو شاي الميرمية هو شاي عشبي موطنه الأصلي في جنوب أفريقيا، ويُصنع هذا الشاي بطحن أوراقه قبل تخميرها وتجفيفها، كما أن الشاي الأحمر الأفريقي لا يمر بعملية أكسدة أو تخمير، وله نكهة أخف من أنواع الشاي الأخرى.
إنضم إلينا وشارك!
التعليقات