تُعدّ فطيرة البرق من الأطباق سهلة التحضير، حيث لا تتطلب مكونات معقدة أو مهارات عالية في الطهي. فكل ما تحتاجه هو دقيق، وماء، وملح، وحليب، وزيت، وبيض، بالإضافة إلى الحشوة المُفضلة لديك، سواءً كانت لحمة، أو جبن، أو خضار، أو مربى وفواكه.
وعلى الرغم من بساطة وسهولة الوصفة والمكونات إلا أن فطيرة البرق تتميز بنكهة لا تُقاوم فبمجرد تذوّق فطيرة البرق، ستُدرك سبب تميز هذا الطبق الرائع. فالعجينة الطرية، والحشوة اللذيذة، والرائحة الزكية تُشكّل مزيجًا لا يُقاوم يُغري كلّ من يراه ليتذوق الفطيرة ويسافر معها إلى رحلة من النكهات والمذاق الذى لا ينسى.
تابع قراءة المقال وفى نهاية المقال سأترك لك فيديو يوضح طريقة تحضير فطيرة البرق.
فطيرة البرق
مقادير فطيرة البرق:
مقادير عجينة فطيرة البرق:
- ١ بيضة.
- ١/٢ كوب لبن « حليب » دافئ.
- ١/٢ كوب ماء دافئ.
- ١/٢ زيت.
- ١/٢ ملعقة صغيرة ملح.
- ٣ ملاعق كبيرة سكر.
- ١٠ جرام خميرة أو قطعة من الخميرة الطازجة.
- ٥٠٠ أو ٦٥٠ جرام دقيق حسب نوع الدقيق أو حجم الكوب المستخدم في معيار السوائل.
حشو فطيرة البرق { اختياري }:
- تحشى أى حشوة متوفر لديك أى نوع من الجبن متوفر مع قطع من الدجاج أو قطع من اللحمه، لحمه معصجة { لحم مفروم مطبوخ }، لانشون { مورتاديلا }، زيتون.
- وإذا كنت تنوي إعداد فطيرة البرق حلوه يمكنك حشوها مربى مع قطع من فاكهتك المفضلة.
- أو تحشى كريمة الكاسترد أو تحقن بعد خروجها من الفرن بكريمة الكاسترد، والشيكولاتة
- وتزين أيضاً بعد خروجها من الفرن بالسكر البودرة، والشيكولاتة أو بصوص الفواكه مثل صوص الفراولة، وتقدم.
مكونات دهن فطيرة البرق:
- بيضة مخفوقة.
- حليب.
- ملح وفلفل.
طريقة إعداد فطيرة البرق
طريقة إعداد عجينة فطيرة البرق:
- في وعاء نخلط الخميرة والسكر مع المكونات السائلة الحليب، والماء، والبيضة، والزيت.
- ثم نضيف جزء من الدقيق و نخلط ثم نضيف الملح ثم باقى الدقيق تعجن جيداً حتى تتشكل عجينة ناعمة.
- تغطى العجينة بالبلاستيك الغذائي وتترك في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
طريقة إعداد حشو فطيرة البرق:
- يمكنك خلط جميع مكونات الحشوة في وعاء الجبنة والفلفل والزيتون واللحمه أو تركها وتوضع طبقات فوق العجينة بعد فردها.
- إذا كنت تريد صنع فطيرة البرق حلوه تحشى مربى مع قطع الفواكه أو كريمة الكاسترد وتشكل بنفس الطريقة أو تحشى كريمة الشيكولاتة والبندق وتشكل بنفس الطريقة.
- أو يمكنك تشكيلها بدون حشو ثم تحقن بكريمة الكاسترد أو بالشيكولاتة بالبندق بعد خروجها من الفرن بواسطة كيس حلواني وتزين أيضاً بالشيكولاتة، أو صوص الكراميل أو الفراولة، أو السكر البودرة وتقدم.
طريقة تشكيل فطيرة البرق:
- تقسم العجينة إلى جزئين.
- يفرد كل جزء على سطح مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل كبير.
- ثم توضع الحشوة في منتصف المستطيل ويغلق من الأطراف ويوضع في صاج أو صينية فرن مرشوشة بدقيق السميد.
- ويفرد ويحشى الجزء الثاني بنفس الطريقة.
- تترك لمدة نصف ساعة حتى تختمر.
طريقة خبز فطيرة البرق:
- ثم تدهن الفطائر بخليط البيض.
- ثم يخدش الوجه خفيفاً على شكل شرائح فوق كل مستطيل.
- تسخن الفرن على حرارة 180° درجة مئوية.
- وتدخل الفطائر الفرن لمدة 20 – 25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- تخرج من الفرن وتقطع وتقدم.
نصائح
- يمكنك إضافة المزيد من المكونات إلى العجينة حسب الرغبة، مثل الأعشاب المجففة.
- يمكنك إضافة مكونات اخرى إلى الحشوة، مثل الفلفل الأخضر ، والفطر ( عش أو عيش الغراب ).
- يمكنك إستخدام أنواع مختلفة من الجبن مثل الجبنة الشيدر أو الجبنة الرومي.
- تقدم الفطائر مع صلصة الطماطم (الكاتشب) أو المايونيز أو أى صوص آخر مفضل لديك.
- يجب أن تسخن الفرن قبل وضع الفطائر بداخلها؛ لا توضع المخبوزات بداخل فرن بارد؛ لضمان نجاح الفطائر أو أى معجنات.
ملاحظات
- هذه الوصفة تكفى ل 8 – 10 أفراد.
- يمكنك تعديل كمية المكونات حسب عدد الاشخاص المراد تحضير الفطيرة إليهم.
فيديو يوضح طريقة إعداد فطيرة البرق بالتفصيل
تُعد فطيرة البرق وصفة سحرية من حيث سهولة وسرعة التحضير وأيضاً سحرية من حيث المذاق، فمع كل لقمة، تُقدم لنا فطيرة البرق مزيجًا فريدًا من النكهات والقوام، لتُصبح تجربة لا تُنسى.
إنضم إلينا وشارك!
التعليقات